El parque natural de l'Albufera fue declarado zepa (zona especial protección de aves) en 1994.
En l’Albufera han sido registradas más de 350 especies de aves, de las que muchas son regulares o frecuentes a lo largo del año y otras ocasionales o divagantes. El principal valor de este espacio radica en las poblaciones de aves acuáticas presentes a lo largo del año, con cifras especialmente destacadas durante el periodo reproductor (larolimícolas y ardeidos) y en invernada. Durante los pasos migratorios l’Albufera ofrece también un hábitat adecuado para muchas aves, sin embargo en determinadas épocas del año dicha capacidad de acogida se ve drásticamente condicionada al ciclo del cultivo del arroz. Gran parte de la superficie del arrozal permanece seco durante varios meses al año, rediciéndose de este modo la posibilidad de albergar aves acuáticas.